Изучать литературу особо некогда, подскажите пожалуйста.
нижеизложенный код дает нужный результат, но понимаю что за это надо бить :)

Файл_XML.ЗаписатьНачалоЭлемента("name");
Файл_XML.ЗаписатьБезОбработки("<![CDATA["+Строка.Номенклатура+"]]>");
Файл_XML.ЗаписатьКонецЭлемента();

Работа с xml при помощи ЧтениеXML и ЗаписьXML в 1С 8

блинБлинский, все как обычно оказывается
Файл_XML.ЗаписатьНачалоЭлемента("name");
Файл_XML.ЗаписатьСекциюCDATA(Строка.Номенклатура);
Файл_XML.ЗаписатьКонецЭлемента();

спасибо :)